Saumon et sa brunoise de légumes

Guten tag!!!

Voici une recette rapide et simple à préparer.

Ingrédients :

1. 2 darnes de saumon
2. 1 courgette
3. 2 carottes voire 3 selon la grosseur
4. 1 oignons jaune
5. De la sauce Nuoc mam (la mienne est faite maison-une autre publication sera faite pour celle-ci)
6. 1 CàS d'huile d'olive

Préparation :

Couper les carottes et la courgette en brunoise puis réservez.

Émincez l'oignon entier ou la moitié selon vos goûts. Réservez.

Dans un wok chaud contenant l'huile, faites revenir rapidement les carottes afin qu'elles gardent leur croquant. (Environ 3 min)

Ajoutez les courgettes et les oignons. Même type de cuisson que pour les carottes.

Après cuisson rapide

Versez l'équivalent de 3 CàS de sauce Nuoc Mam, mélangez et réservez.

Saisir à feu vif les darnes de chaque côté (2 min environ par côté), et terminer la cuisson au four pendant 5 min.

Dressez votre plat, après avoir réchauffé les légumes et déglacé votre wok avec de la sauce nuoc mam voire un peu d'eau en plus si votre jus est trop salé.

Guten appétit

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Cuisinement vôtre!!!